Excuus omstandigheden

• Prei curry


• Bloemkool bhaji
Okra met peper Bhindi foogath




• Saag panir kaas balletjes in spinazie saus

• Aloe gobi aardappels met bloemkool.
450g / 1 pond aardappelen, snijd ze in stukjes medium.

• Aalu gobi aardappels gestoofde groenten
Recept door Pieter
De ingriedenten.

Olie 3 eetlepels
1 theelepel komijnzaadjes
1 groene chili fijngesneden (zonder zaad of zaadlijst)
450g/a 500gram bloemkool, uitgesplitst in roosjes
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel Jeera (komijn) poeder
1 / 4 theelepel chilipoeder
1/2 eetlepel gemalen kurkuma
1/2eetlepel zout.
Fijngehakte verse koriander (1 / 2 kop) voor de garnering
Gember reepjes 1 eetlepel (vervangen door vers gehakte gember en meebakken)

Indiase kookkunst verklaard door Pieter

1. Neem wat olie in een zware bodem pan en warmte.

2. Voeg de aardappelen blokjes en bak deze net gaar

3. Nu Verhit de olie in dezelfde pan .

4. Voeg de komijn (komijn) zaden en bak tot ze beginnen te geuren.

5. Voeg de rode chilipoeder toe en roer deze gedurende een minuut.

6. Voeg de kurkuma poeder en roer gedurende een minuut.

7. Voeg de bloemkool  (Gobi )stukken, bloemkoolroosjes toe ​​en bak deze.

8. Roer lichtjes.

9.Voeg de de garam masala kruiden toe.

10. Voeg de verse koriander toe

11. Voeg de komijn toe (Jeera) poeder

12. Roer een paar minuten, licht, snel roeren zal  de bloemkool roosjes breken.

13. Voeg de reeds gebakken aardappelen blokjes toe.

14. Voeg het zout toe.

15. voeg de verse gember toe even meebakken

Kook nog 5 minuten met minimal roeren.

16. Garneer met vers gehakte koriander.


Serveer het met Naan of  Turks brood, rijst of Roti
De site waar deze recepten opstonden is compleet verwijdert, binnenkort zal ik deze recepten en meer herplaatsen maar dan op de blog zelf uw Pieter

vegetariers op minifiets

Zo houdt men de moed erin, en wie vertelde er dat vegetariers droge figuren waren?

recepten Aubergine-tofucurry

Aubergine-tofucurry

een recept uit de allerhande vaak interessante vegetarische recepten kijk eens op  hun site ah.nl of Alberthein

Ingredienten: 1 stengel sereh (citroengras) 1 pak tofu , bij de toko is vaak verse tofu te verkrijgen, ongeveer  0.70 cent 1 rode paprika 1 groene paprika 2 rode uien 2 aubergines 2 eetlepels olie 3 eetlepels Thaise basilicumpasta (pot à 225 g) kan vervangen worden door vers gepureerd  Basilicum blad ½ blik kokosmelk (à 400 ml) ½ theelepel kaneel mespunt nootmuskaat 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels lichte soja saus. Bereiding: Sereh wassen en witte gedeelte van stengel heel fijn hakken, rest met achterkant van mes kneuzen. Tofu laten uitlekken en in blokjes snijden. Uien pellen en in parten snijden. Aubergine in stukken snijden. Paprika's wassen, schoonmaken en in stukken snijden. In grote braadpan olie verhitten. Tofu, aubergine, ui en paprika ca. 3 minuten al omscheppend bakken. Sereh, basilicumpasta, kokosmelk, kaneel, nootmuskaat en citroensap toevoegen. Curry afgedekt op laag vuur nog ca. 10 minuten laten stoven. Curry met sojasaus op smaak brengen. Met (pandan-)rijst serveren.

Nog lekkerder Tofu?

Perfecte Tofu

Tofu mag dan onbekend zijn bij beginnende vegetariërs, en niet vegetariërs. Maar het goede nieuws is, goed bereid kan het heerlijk zijn. En met goed wordt hier bedoeld deze methode van bereiden. Bakken in ‘koeken’ pan of wok, tot de tofu goudkleurig is en mals. Een vreemde uitdrukking maar zacht en goed te kauwen, is tofu van Perfecte Tofu

Om dit te bereiken, laat de tofu een nacht in de vriezer en ontdooit deze voor gebruik. Maar als u niet van vooruit werken houdt laat het. En droog de tofu, dep het met een schone theedoek. Neem een een mes, en snijd de tofu in repen en de lengte en maak dan blokjes van een en halve centimeter, 2 eetlepels olie in de pan, heet laten worden de tofu erin en goed blijven roeren en omscheppen gedurende vijftien minuten, voor de liefhebber een gepureerde teen knoflook en anders een halve theelepel hing, ook asoetifida genaamd nu pas toevoegen, altijd de knoflook op het laats.Dit geeft een stevige tofu, goudbruin, dan twee eetlepels soja saus erbij en niet te heet even doorschudden en omgooien. Maar, houd de tofu wel heel. Dit is een afwijkend recept hoe het meestal gedaan wordt, aangezien de soya wat sponzig aandoet bij kort bakken. Een kopje rijst erbij per persoon, een komkommertje, neem als u alleen bent een augurk komkommer dat zijn die van 10 a 15 cm bestemd voor het inmaken. Even meebakken op het laats met de olie waar de tofu in gebakken is, naar smaak peper en zout toevoegen. Als extra recept erbij, een blikje tomaten puree , en een eetlepel pikante paprika poeder. Doe op deze methode de rijst erdoor en voeg wat extra vocht toe. En pas bij het opdienen de tofu erbij serveren .

Een pagina op het internet die ik vond over soya zet ik erook bij, hoe men tofu maakt waar en wie ermee begon en veel meer wetenswaardigheden ovcer soya. ook hier veel recepten klick hier voor om naar de geschiedenis van de soya

Denk met blijdschap en respect tijdens het eten aan het wonder dat dit uit zaad komt. Evolutie of schepping, blijft een wonder hoe deze soya groeit en bloeit.

koeien als Cristus aan het kruis genageld

Het klimaat verandert en dat komt ons steeds vaker te ore. Wetenschappers zijn het er nu over eens, de mens draagt door de uitstoot van broeikasgassen flink bij aan deze klimaatverandering. Veehouderij produceert wereldwijd maar liefst 18 procent van de broeikasgassen. Dat is meer dan het verkeer (alle auto's, vliegverkeer, schepen en treinen bij elkaar), die komt op een uitstoot van 'maar' 13 procent. Waar men het dan niet over heeft dat de wind, van een koe hoewel deze de atmospheer opwarmt minder giftig is dan de uitstoot van een auto. Lood en andere giftige luchtjes en wat er verder aan zware metalen inzit komt er niet mee uit bij een koeien wind.Plus de verdere aantasting van het milieu dat door een koe persoonlijk nooit gedaan zou worden